Les techniques de

Pâte d'amandes   Sucre coulé   Sucre tiré   Logos chocolat   Personnage chocolat   Pâte de fruits   Violon chocolat


               Sucre tiré


Voir la recette du sucre tiré avec Le Magnifique (Déco Malt)

Voir la recette du sucre tiré traditionnel




         Les logos chocolat


u
      Etendre avec une spatule du chocolat tempéré sur la partie inférieure d'un moule Logorelief.
(Vous pouvez utiliser vos doigts ou une brosse).
Enlever l'excès.


v      Après un léger refroidissement, placer la partie haute

w  
Etendre une autre couche de chocolat coloré et tempéré, enlever l'excès.


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