Les techniques de

Pâte d'amandes  Sucre coulé      Sucre tiré   Logos chocolat   Personnage chocolat    Pâte de fruits  Violon chocolat


    Violon chocolat


u
   A l'aide d'un cornet, dresser de la couverture noire dans les reliefs.

v  A l'aide d'un pistolet pneumatique spécial chocolat (CH60), pulvériser dans le moule avec une préparation chocolat rougeâtre (ou autre) .

w  A l'aide d'un aérographe thermique spécial chocolat (CH105), pulvériser très près du moule, uniquement de l'air pour obtenir un effet "faux bois".

x  Pulvériser à nouveau avec le pistolet une couche plus épaisse, puis mouler avec de la couverture noire.

y  Laisser cristalliser le moulage, puis démouler.

z  A l'aide d'un pinceau très fin, donner des reflets avec de la poudre d'or, d'argent, de bronze ,de cuivre, rouge métallisée (CH150, .. ,CH154 )

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